En Saône-et-Loire, la forêt, avec environ 200 000 ha, couvre un peu plus de 23 % du Département. Le peuplement forestier est largement dominé par les feuillus, le plus souvent agencés en taillis sous futaie où le chêne domine. Le chêne à lui seul représente en effet 80 % des surfaces en feuillus. Les autres 20 % sont formés par les hêtres, robiniers, châtaigniers, aulnes et peupliers principalement et, de façon plus dispersée, par les frênes, noisetiers, bouleaux... La part des essences résineuses s'élève à 20 % des surfaces boisées du Département et reste inférieure à la moyenne nationale qui avoisine les 33 %.

La flore des forêts est déterminée par plusieurs facteurs : caractéristiques pédologiques, altitude, climat, interventions de l'homme... La nature du sol joue un rôle déterminant : chênaies - hêtraies sur terrains acides, chênes et charmes sur sols calcaires ou encore chênes, frênes et ormes en zones inondables.

La forêt se compose en différentes strates :
- une strate muscinale de quelques centimètres avec mousses, lichens et champignons,
- une strate herbacée de 10 à 30 cm avec fougères et plantes à fleurs non ligneuses,
- une strate arbustive jusqu'à plus de 30 cm de haut, avec chênes, charmes, hêtres...

A chaque étage de végétation correspond une faune particulière, la microfaune du sol, une multitude d'insectes, d'oiseaux, de mammifères...

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les forêts - le bocage - les pelouses calcaires - les milieux humides - les vallées alluviales